Yuri日記帳

平時慣喝烏龍和紅茶的我，久聞碧螺春大名，但卻不知碧螺春是如何製作，也不清楚頂級碧螺春的氣味。難得有個機會，「台灣茗茶大師」的袁小姐邀請我們到黃文雄伯伯家中小坐，便起了個大早，從木柵趕到三峽，拜訪這位三峽的碧螺春茶王。

Yuri已經比平常早起了，但黃伯伯更早起喔！人家已經在茶園裡採收到一半了。黃伯伯的茶園裡，有一半是烏龍，另一半是用來製作碧螺春的「青心柑仔」種。這「青心柑仔」可是三峽才有的獨有品種喔！

[01]、[02]、[03]、[04]、[05]、[06]： 早起工作的伯伯阿姨們

用來製作碧螺春的「青心柑仔」，可是需要人力逐一摘下一心二葉的呢！即使目前已經可以利用機器採收烏龍茶，但採收「青心柑仔」，依舊需要茶農的勞力和經驗，才能判別「一心二葉」的等級。茶農也必須每日採收，不能集中在一天之內做完就收工回家了，因為茶樹的成長情形，每天都不一樣啊。製作碧螺春，真是個勞力密集的工作，四斤的茶只能做出一斤的茶葉呢！而且，即使今天Yuri看到的一心二葉，品相都非常漂亮，但黃伯伯說，這只能用來做二等級的碧螺春而已。

[07] 半畝「青心柑仔」，代表茶農的汗水

[08] 一心二葉

[08] 摘下一心二葉之後的殘枝

[09] 照片右半是烏龍茶園

[10] 機器採收後的烏龍茶樹殘枝。機器是不懂得分遍一心二葉的好壞的，機器只會好壞通收，無差別的收割；所以這更顯得手工採收的碧螺春的珍貴哪。

田埂間種了各種蔬菜，讓Yuri好想討一兩顆回家煮湯....。

[11] 肥肥的蘿蔔

[12] 成長中的高麗菜

[13] 青木瓜的滋味

[14] 鼠麴草，可以拿來做草仔粿喔！

[15] 茶花（黃伯伯這下可有本錢說自己是正宗的茶花綠茶了！）

栽植茶樹，分為插枝法和壓條法。插枝法比較省工，但是由於茶樹紮根不深的關係，死亡率比較高。也因此，黃伯伯至今仍堅持採用費工又需要人照料的壓條法。

[16]、[17]：  黃伯伯示範插枝法

[18] 前方的茶樹經壓條法栽培，老莖被壓到地面，所以高度較矮；右邊的茶樹則已從老莖上發出新莖，成長茁壯。

黃伯伯今天為了接待我們，提早收工，大家一邊聊天一邊往黃伯伯家中品茗他的得意傑作。

小黑亂入....