Oedipal Complex 並沒那麼糟－吐司：敬！美味人生（Toast，2010） @ Yuri日記帳

你是否覺得，童年經驗影響你一輩子？

童年經驗也是好萊塢電影最愛用的梗之一，例如，「孤兒怨」裡面，Esther是一位因為童年經驗而對成年男性有著強烈的依賴和不安全感，最後形成扭曲的心理，總是黏上男人之後再把他們殺了的可怕（偽）蘿莉。

好在，童年經驗並不總是那麼糟糕的東西，英國名廚Nigel Slater藉由他的自傳電影，告訴我們童年經驗也可以將我們導向正面、積極的未來。

（Nigel Slater與他的食譜書” Real Cooking “。Nigel像阿基師，食譜總是簡單易做不繁複）

Nigel Slater是英國名廚，在「衛報」與BBC的訪談中，他說自己一開始學習廚藝的動機，來自於童年時與繼母爭奪父親的關愛，而展開的鬥法。俗話說，要抓住男人的心，必先抓住他的胃。而Nigel的繼母（Helena Bonham Carter飾），不但有一手好廚藝，總是能像變魔法一般做出各色美味的正餐點心（誰說英國廚師是歐洲三大悲劇之一？），又來自出身資本家階級的Nigel眼中的勞工階級。要知道故事背景是1950年代，英國雖處於WW II結束後的復甦期，但社會上仍有很深的階級觀念，於今亦依舊延續如斯。

食物是母親的化身

因此，當BBC找上S.J. Clarkson（也導過醜女貝蒂）拍攝Nigel Slater自傳改編的電影時，她選擇了一個相當有趣的切入點。電影一開始花了相當長的時間在鋪陳Nigel、Nigel媽、以及Nigel老母煮的菜，三者間的三角關係。Nigel媽對天然食物有著非理性的恐懼，只買、只煮、也只會煮罐頭食物，偏偏又煮得相當難吃。小Nigel吃得不太甘心，而Nigel爸倒是甘之如飴，標準的好丈夫啊。烤土司或許是Nigel媽最拿手的菜（？烤土司能叫” 菜 ”嗎？），Nigel媽烹飪失敗時，總是（也只好無奈地）給大家來片烤土司，聊表歉意，這正是本片片名的由來呢。

（Nigel Slater說：It is impossible not to love someone who makes toast for you. 即使媽媽的菜再難吃，Nigel依舊愛媽媽。）

小Nigel欣羨其他好吃的菜色，尤其是在他禁不住家中園丁美妙形容詞的誘惑（人稱英國山岡士郎），終於嘗試了生吃新鮮的櫻桃蘿蔔時，通往另一個世界的大門終於被打開了。至此，小Nigel總算是有點長大，發現自己除了吵鬧拒吃耍脾氣之外，也許可以下來煮一頓他心中好吃的菜色來demo給大家看……只可惜Nigel與媽媽合煮的蕃茄肉醬義大利麵，不但爸媽不買帳，pasta和起司粉還引發了Nigel媽的氣喘發作，病情不斷惡化，終於溘然長逝。

從上面的鋪陳來看，Slater家的家庭動力相當複雜，而居中扮演穿針引線的，正是「食物」。對老媽煮的飯菜的不滿，代表Nigel對老媽的不滿：「媽媽要拋棄我嗎？」食物是對父親的不滿：「為何要我吞下去而不想辦法改進問題，我在爸爸心中是不是無足輕重的人？」食物也是對整個家庭的不滿：「我家為何與其他人的家庭差這麼多，不能正常一點嗎？」

Nigel媽死後，Nigel爸新請了一位幫傭，波特太太。甚至後來與波特太太有了火花，最後結婚，也搬到英格蘭中部的鄉村地方，Worcestershire。Nigel爸雖然口說這樣的大變動是為了Nigel好，但是他的獨斷獨行、完全不考慮Nigel感受的作法，恰得其反，Nigel與波特太太的關係越來越緊張。

（Worcestershire風光）

故事發展到這裡，「食物」既混合了Nigel心中母親形象，沒有人可以取代她，尤其是用美味的食物取代Nigel媽的食物，即使後者再難吃也罷；「食物」也混合了父親形象，誰掌握了餐桌菜色的詮釋與治理，誰就可以贏得父親。Nigel的心中，一方面害怕過世的母親會被繼母取代而終究從這個家裡面消失，另一方面又害怕爸爸不再愛他而將他拋棄吧！

無意義的戰爭

時光流逝，Nigel也從小學生變成少年，而他與繼母的戰爭持續如舊。為了戰勝繼母，少年Nigel不但在鎮上的餐廳打工、不顧眾人嘲笑而參加高中家政課，也暗中偷學繼母的食譜；某天，他端出了Nigel爸的最愛──鏘鏘鏘！白霜檸檬派！這派不但參照了繼母的recipe，還加入了Nigel自己的改良！Nigel正式向繼母開戰了，望著繼母事後氣急敗壞的樣子，這回合Nigel贏了。

（飾演少年Nigel的Freddie Highmore，從威力旺卡到現在過了五年，已經長成了美少年，好迷人呀呀呀呀呀呀呀）

Slater這家人實在很奇怪，寧可把力氣花在無意義的戰爭，也不願意各讓一步、冷靜下來、好好溝通、思考什麼是對方在意的點。無怪乎有一天，Nigel在打工餐廳裡認識的餐廳少東跟他說：「你該離開這裡出去看看，才不會像你的父母一樣封閉。」為了回應這句話，劇情很快轉到Nigel回家後，卻從繼母口中知道Nigel爸因為心肌梗塞，遽然離世。（每天都吃大雞大肉、奶油甜食，不得高血壓高血脂心臟病腦中風才怪，中年人戒之戒之……）繼母悲慟之餘向Nigel釋出和解善意，因為她只剩Nigel可以相依為命了；Nigel卻把他打槍，怪罪繼母（和她做的大餐）是奪走了爸爸的命（也奪走了Nigel媽在家中的地位），下定決心離開傷心人、傷心事、傷心地，跑去都市磨練，憑著天賦與毅力，終於成為知名大廚與Marie Claire美食專欄作家，故事結束於此。

（光看就好好吃的白霜檸檬派，加上波特太太的大餐，天天吃不肥死才怪）

整體來說，本片相當優秀，無論從影片暗黃的色調、鄉村田園風景、角色對話的機鋒，都充滿了濃濃的英國風格。尤其是導演並不說教，而是以強烈的敘情性開展各種象徵元素間的衝突；導演處理父、子、母、繼母等Ｃ四取二種衝突時，最激烈的動作也只不過是Nigel奪門而出罷了（而且還不會發脾氣甩門捏，真是乖小孩），這不但是英國上流社會的教養，也是導演的教養。我常自忖，這幾個場景給好萊塢來拍，怕不要弄得吵翻天互甩巴掌碗盤摔滿地了吧。而片中各種對於「性」的含蓄隱喻，更是典型的英國式幽默，值得觀眾細細品味，會心一笑。